bubuk kina | Apa itu thaumatin?

Thaumatin, juga disebut garut Afrika adalah pemanis protein yang diekstraksi dari aril buah kalajengking bambu tanaman Afrika Barat. W.F.Daniell pertama kali menemukan buah merah ini pada tanaman Katemfe yang tumbuh di zona hijau Afrika pada tahun 1839, dan melakukan banyak penelitian. Dia melaporkan hasil penelitiannya dalam "Jurnal farmasi" pada tahun 1855, yang menegaskan bahwa daging internal buah ini memiliki rasa manis yang kuat. Identifikasi kemudian mengkonfirmasi bahwa itu milik tanaman Marantaceae thaumatococcus, bernama T. daniellii (TD). Kemudian, Vander Wel dan Loeve mengekstraksi pemanis ini dari aril buah jenis ini pada tahun 1972, dan menamakannya Thaumatin. Jenis buah ini memiliki berat sekitar 10g dan dibagi menjadi tiga bagian. Setiap bagian berisi biji hitam besar. Lapisan lendir polisakarida dililitkan di sekitar biji, dan ada lapisan aril di atasnya. Komponen protein manis yang terkandung dalam jaringan berdaging putih pada aril adalah thaumatin. Pemanis thaumatin adalah sejenis protein, tetapi memiliki stabilitas asam dan panas yang baik, dan karena memiliki keunggulan meningkatkan rasa, menutupi bau aneh, rasa manis tinggi, nutrisi rendah, dll., Dapat digunakan secara luas dalam makanan, obat-obatan, kosmetik, dan industri lainnya.

Bubuk Thaumatin memiliki rasa manis yang kuat dan merupakan salah satu zat termanis yang ditemukan sejauh ini, dengan rasa manis rata-rata 1.600 kali lipat dari sukrosa. Pada tahap awal pengembangan produk ini, telah dipastikan bahwa dalam jumlah penggunaan sebenarnya, rasa manis thaumatin adalah 2000 hingga 2500 kali lipat dari sukrosa, dan itu juga dapat membuat rasa sukrosa khas lebih sempurna. Tetapi rasa manis spesifik tergantung pada konsentrasi pengenceran. Thaumatin adalah protein alami dengan keunggulan aman dan andal, rasa manis tinggi, rasa enak, tanpa sisa rasa atau kepahitan yang buruk; Ini memiliki kelarutan yang baik, sifat stabil, dan memiliki sifat peningkatan rasa yang baik. Semua keunggulan ini memungkinkannya dapat digunakan secara luas dalam industri seperti makanan, minuman dan obat-obatan. Singkatnya, thaumatin telah membangkitkan minat besar konsumen dan peneliti di banyak negara karena khasiatnya yang sangat baik. Itu mencapai puncaknya pada tahun 1980-an dengan dua pemanis buatan (gula AK dan Aspartam). Produk yang sangat penting di pasar pemanis internasional. Bubuk Thaumatin yang dipasok Lyphar Biotech berkualitas tinggi dengan kemurnian lebih dari 98%. Untuk pertanyaan atau detail yang diperlukan, jangan ragu untuk menghubungi Lyphar.