Produsen Bubuk Thaumatin | Harga Thaumatin Powder

Aspartam, asesulfame kalium, sukralosa, glikosida steviol dan pemanis intensitas tinggi nol kalori lainnya dapat menggantikan sukrosa dan memberikan "rasa manis" yang cukup, tetapi karena perbedaan besar dengan kurva kemanisan sukrosa, semuanya akan terpengaruh pada tingkat yang berbeda-beda. Ini menunjukkan bau tak sedap seperti rasa logam dan pasca-kepahitan, rasa lemah, kurang manis dan masalah lainnya, yang akan menyebabkan kehilangan rasa, aroma dan rasa tertentu. Ini sangat meningkatkan kesulitan merumuskan formula yang dikurangi gula'". Namun, Manisnya Bubuk Thaumatin adalah 2000 ~ 3000 kali lipat dari sukrosa. Tidak seperti sukrosa, Thaumatin Powder memiliki rasa manis yang lebih tahan lama. Itu tidak memiliki bau tak sedap seperti rasa logam dan pasca-kepahitan. Dan itu juga memiliki efek meningkatkan rasa dan memodifikasi rasa tidak enak.

Ada dua komponen utama bubuk Thaumatin, Thaumatin I adalah senyawa dengan 207 asam amino yang digabungkan dalam rantai lurus, dengan berat molekul 22204; Thaumatin II adalah protein yang terdiri dari 198 asam amino yang dikombinasikan dengan berat molekul 21000±500. Pemanis non-kalori, penyedap. Sangat cocok untuk digunakan dalam kopi, cokelat, minuman, makanan penutup, produk roti, dll dalam kombinasi dengan gula seperti sukrosa. Ini memiliki efek yang ditingkatkan pada wewangian, dan memiliki sinergi yang jelas bila dikombinasikan dengan rempah-rempah.

Bubuk Thaumatin berwarna putih hingga bubuk amorf dan tidak berbau berwarna krem. Rasa manisnya menyegarkan, tidak memiliki bau aneh dan bertahan lama. Rasa manisnya sangat kuat, dan rasa manisnya rata-rata 1600 kali lipat dari sukrosa, tetapi itu tergantung pada konsentrasi pengenceran: 5500-8000 kali ketika 0,00011%: 3500 kali ketika 0,001%, 1300 kali ketika 0,01%, dan 1300 kali ketika 0,02% Chemicalbook 850 kali. 

Sangat cocok untuk digunakan dengan gula seperti sukrosa dalam permen karet, minuman, minuman dingin, makanan penutup, produk roti, dll. Pemanis non-kalori, agen penyedap. Untuk makanan umum dan makanan kesehatan. Sangat cocok untuk digunakan dengan gula seperti sukrosa dalam kopi, cokelat, permen karet, minuman, minuman dingin, makanan penutup, produk roti, dll. Ini dapat meningkatkan kepahitan asam amino tertentu dan astringensi tanin, meningkatkan rasa produk susu dan kakao, dan juga dapat meningkatkan buah bila digunakan dalam rempah-rempah.

Ketika digunakan pada konsentrasi yang sedikit lebih tinggi, bubuk Thaumatin dapat menutupi rasa pahit dan meningkatkan rasa karena muatannya yang tinggi pada molekul. Ini telah berhasil digunakan di bidang farmasi, ditambahkan ke antibiotik, pereda nyeri, sirup batuk, obat flu biasa, kapsul obat dan suplemen.