Aditif makanan mengacu pada bahan kimia sintetis atau alami yang ditambahkan ke makanan untuk meningkatkan kualitas, warna, aroma dan rasa makanan, serta untuk kebutuhan teknologi anti korosi dan pengolahan.
Karena pesatnya perkembangan industri makanan, bahan tambahan makanan telah menjadi bagian penting dari industri makanan modern, dan telah menjadi kekuatan pendorong penting bagi kemajuan teknologi dan inovasi ilmiah dan teknologi industri makanan.
Dalam penggunaan bahan tambahan makanan, selain memastikan fungsi dan perannya, yang terpenting adalah memastikan keamanan dan kebersihan makanan. Kemudian, peraturan terkait dikeluarkan untuk membakukan penggunaan bahan tambahan makanan dan memastikan keamanan penggunaan bahan tambahan makanan. Asam fitat memiliki kekuatan pengompleksan yang kuat, biasanya dikombinasikan dengan kalsium, magnesium, seng, kalium dan unsur mineral lainnya untuk membentuk garam yang tidak larut. Asam fitat (garam) banyak hadir dalam tanaman dan produk sampingan pertanian. Kandungan asam fitat dalam banyak biji-bijian dan tanaman minyak setinggi 1% hingga 3%. Diantaranya, kalsium, magnesium, seng, kalium dan unsur-unsur lainnya ada dalam bentuk fitat. Oleh karena itu, asam fitat merupakan faktor anti-nutrisi, yang sangat mengurangi efektivitas nutrisi trace mineral. Sifat asam fitat ini akan menyebabkan ketidakseimbangan kalsium, magnesium, seng, kalium dan unsur-unsur lain pada manusia dan hewan. Oleh karena itu, fosfor, kalsium, kalium, dll harus ditambahkan ke pakan ternak untuk menambah mineral, yang sangat meningkatkan biaya pakan. Pada saat yang sama, kandungan fosfor alami dalam pakan adalah sekitar 40% hingga 70% dan ada dalam bentuk fosfor fitat, yang disebabkan oleh babi dan unggas. Fitase adalah istilah umum untuk kelas enzim yang mengkatalisis hidrolisis asam fitat dan garamnya menjadi inositol dan asam fosfat. Hal ini dapat menyerap dan memanfaatkan fosfor oleh phytase, dan juga dapat menurunkan kompleks protein fitat dan mengurangi efek fitat pada fosfor. Chelation elemen jejak meningkatkan tingkat pemanfaatan protein nabati oleh hewan dan nilai gizi pakan nabati. Pada saat yang sama, juga mengurangi kotoran hewan dan meningkatkan tingkat pemanfaatan protein nabati oleh hewan dan nilai gizi pakan nabati. Pada saat yang sama, itu juga mengurangi kandungan fosfor organik dalam kotoran hewan dan mengurangi polusi ke alam.
1. Aplikasi dalam makanan kaleng:
Menambahkan asam fitat ke makanan kaleng dapat mencapai efek perlindungan warna yang stabil.
2. Aplikasi dalam produksi minuman:
Menambahkan asam fitat 0,01-0,05% ke dalam minuman dapat menghilangkan ion logam yang berlebihan (terutama logam berat yang berbahaya bagi tubuh manusia) dan memiliki efek perlindungan yang baik pada tubuh manusia.
3. Antioksidan:
Campurkan satu bagian asam fitat 50% dan tiga bagian asam lemak sorbitol dan tambahkan 0,2% ke minyak sayur, yang memiliki sifat antioksidan yang sangat baik. Asam fitat dapat mencegah penguraian hidrogen peroksida, sehingga dapat digunakan sebagai penstabil penyimpanan hidrogen peroksida.
Anda dapat mengklik di sini untuk mendapatkan website---www.lyphar.com kami, dan semua detail Xi'an Lyphar Biotech Ltd Co. Akan menyukai di sana!