Informasi dasar:Nama Produk: SucraloseCAS NO.: 56038-13-2Spesifikasi: ≥98% Penangkapan: bubuk kristal putih, tidak berbau, tidak higroskopis. Penyimpanan: 2 tahun pada suhu kamar dengan metode yang tepat. Ukuran kemasan: 1kg / 5kg / 20kg / atau sesuai kebutuhan pelanggan. Merek: LypharGambaran:Sucralose adalah pemanis intensitas tinggi dengan stabilitas tinggi, stabil terhadap cahaya, panas dan pH. Mudah larut dalam air, metanol dan etanol. PH larutan berair 10% adalah 5 ~ 8. Sucralose adalah satu-satunya pemanis fungsional yang menggunakan sukrosa sebagai bahan baku, yang dapat mencapai sekitar 600 kali (400 ~ 800 kali) manisnya sukrosa. Sucralose memiliki karakteristik tidak ada energi, manis tinggi, manis murni, dan keamanan tinggi. Ini juga salah satu pemanis paling ideal. Keuntungan:Manisnya sucralose sangat tinggi (400 hingga 800 kali lipat dari sukrosa), dan rasa manisnya murni, kecepatan penyajian rasa manis, intensitas rasa manis maksimum, durasi rasa manis dan aftertaste sangat dekat dengan sukrosa. Sukralosa stabil dalam sifat, dan produk kristalnya juga stabil selama 4 tahun ketika disimpan dalam kondisi kering pada suhu 20 ° C. Dalam larutan air, sucralose adalah yang paling stabil dari semua pemanis intens dalam kisaran pH minuman ringan dan pada suhu khas, dan dapat disimpan selama lebih dari setahun tanpa perubahan apa pun. Sucralose adalah turunan dari sukrosa produk alami murni. Rasa manis relatif sukrosa bervariasi dengan konsentrasi larutan. Ini memiliki efek pengenceran pada rasa asam dan asin, dan memiliki efek masking pada astringency, kepahitan, anggur dan rasa lainnya. , rasa susu, dll. memiliki efek sinergis. Sukralosa tidak berpartisipasi dalam metabolisme dalam tubuh manusia, tidak diserap oleh tubuh manusia, dan memiliki nilai nol kalori. Ini adalah pengganti manis yang ideal untuk penderita diabetes. Selain itu, sucralose tidak digunakan oleh bakteri karies, yang dapat mengurangi jumlah asam yang dihasilkan oleh bakteri di rongga mulut dan adhesi sel streptococcus pada permukaan gigi, secara efektif memainkan efek anti-karies. Setelah tes sertifikasi keselamatan jangka panjang, FDA AS mengkonfirmasi bahwa itu adalah aditif kelas GRAS (keselamatan). Aplikasi: Di seluruh dunia, sucralose telah digunakan di lebih dari 3.500 produk makanan. Hampir 50% dari formulasi pemanis produk baru hanya akan mengandung sucralose. Yang paling banyak digunakan adalah minuman, permen, kue, biskuit, yogurt, es krim, dll. MinumanSucralose umumnya digunakan dalam minuman. Selain itu, penerapan sucralose dalam alkohol atau minuman beralkohol memiliki efek yang baik. Menambahkan sedikit sucralose dapat meningkatkan rasa minuman beralkohol, secara efektif menutupi rasa asam asli alkohol, dan meningkatkan rasa alkohol. . Makanan yang dipanggangKarena sucralose memiliki keunggulan tahan suhu tinggi dan nilai kalor rendah, sucralose banyak digunakan dalam makanan yang dipanggang. Manisnya produk sucralose yang dipanaskan pada suhu tinggi tidak akan berubah. Lebih umum menambahkan sucralose ke kue dan permen panggang. Buah manisanSucralose diterapkan dalam manisan makanan, dan jumlah penambahan dikontrol pada 0,15g / kg. Alasan utamanya adalah sucralose memiliki permeabilitas yang baik, yang dapat menghindari reaksi lain sambil memastikan rasa manis.