Bubuk Thaumatin (Thaumatin) alias: Garut Afrika, nama Inggris: Thaumatin, adalah zat super manis yang diekstraksi dari kulit kacang tanaman alami Thaurnatocuccusdanielli, yang merupakan protein alami. Rasa manisnya 2000 ~ 2500 kali lipat dari sukrosa. Rasa manisnya tertunda, sisa rasanya lebih lama, datang perlahan, dan menghilang perlahan. Dalam larutan berair dan larutan asam (asam sitrat), rasa manis curculio setara dengan larutan sukrosa 6,8% dan 12%, dan masing-masing dapat mempertahankan rasa manis ini hingga 5 menit dan 10 menit.