Amp sitrat mengacu pada jenis garam yang memiliki kemampuan kuat untuk mengkelat ion kalsium pada suhu rendah, tetapi kemampuan kelatan menurun seiring naiknya suhu. Kemampuannya untuk mengkelat ion magnesium terkait dengan pH larutan. Pada pH 7-9, 20-50 derajat Celcius, dan rasio molar asam sitrat terhadap ion magnesium adalah 1:1, 116 mg ion magnesium per gram asam sitrat dapat dikelasi, yaitu, lebih dari 90% ion magnesium dapat dikelasi. Selain logam alkali tanah, secara efektif dapat mengkelat sebagian besar ion logam divalen dan trivalen.
Dengan adanya amonia, ia dapat lebih sepenuhnya mengkelat ion logam. Tetapi jika suhu melebihi 60 derajat Celcius, efek pengkelatannya sangat buruk. Amp sitrat tidak mengandung nitrogen, fosfor dan unsur lainnya, dan memiliki biodegradabilitas yang baik. Dari pertimbangan ekologis, itu tidak akan menghasilkan "pemupukan berlebihan" dan merupakan yang paling aman.